Chocoladeballon: dame blanche de luxe

Ingrediënten

  • vanilleroomijs
  • meringue (eventueel)
  • 2 el hazelnootjes (eventueel)
  • aardbeien of rood fruit (eventueel)

voor de chocoladeballon

  • een paar ballonnen
  • 200 g donkere chocolade

voor de chocoladesaus

  • 100 g donkere chocolade
  • 1 el boter
  • 4 el room

Dit is een dessert voor de echte chocoladefans. Het ziet er misschien moeilijk uit, maar het valt best wel mee. Het is alleen wat prutswerk. Je kan de chocoladeballonnen wel op voorhand maken. Dan moet je enkel nog het bord dresseren als je gasten er zijn.

Pieter Declercq
Gevorderde
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Smelt de chocolade au bain-marie. Zorg dat het water niet kookt. Giet de chocolade uit over een propere bakplaat of in een schotel. 

  2. Blaas de ballon op. Draai de ballon door de chocolade. Laat even uitlekken en zet recht op bijvoorbeeld een soepkommetje.

  3. Plaats in de koelkast en laat 1 à 2 uur opstijven. Prik daarna voorzichtig in de ballon. Haal er voorzichtig de ballon uit.

  4. Dresseer het bord naar wens bv. een bolletje vanilleroomijs, wat meringue, wat nootjes en aardbeien. Plaats de chocoladebal over het ijs.

  5. Smelt wat chocolade met room en boter tot saus. Giet deze warme saus over de bal. Smakelijk!

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen