Crème Anglaise
Ingrediënten
-
1 l melk
-
1 vanillestok
-
8 eidooiers
-
200 gr kristalsuiker
Bereiding
Giet melk in een kookpot en voeg een vanillestok toe. Laat dit koken en roer af en toe.
Scheid de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop wit tot een ruban.
Haal de melk van het vuur en giet de melk beetje bij beetje en al roerend bij het opgeklopte eigeel. Giet alles terug in de kookpot en zet terug op een zacht vuurtje tot het schuim weg is en de crème ingedikt is (ongeveer 6 min)
Laat afkoelen en roer af en toe tot het koud is.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
