Pickles zelf maken

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Brits
Saus

Bereiding

  1. Alle groenten in gelijke stukjes snijden en pekelen : hiervoor gaan we telkens een laagje groenten aanbrengen in een schaal, afwisselend met telkens een laagje zout. Dit alles onderzetten met koud water. Aluminiumfolie aanbrengen en 24 uur laten pekelen.

  2. Afspoelen. Alle groentjes afzonderlijk kort garen met uitzondering van de inlegui en augurkjes. (2 min is voldoende). Breng de groentjes aan in een bokaal, samen met de inlegui en de augurkjes, een partje citroen met schil en een laurierblaadje.

  3. Maak de saus : Water + azijn laten koken, een papje maken van het maïszetmeel en toevoegen aan het water/azijnmengsel. Suiker, mosterd, kurkuma en cayennepeper toevoegen samen met het mosterdmeel. Facultatief kan gemberpoeder toegevoegd worden. Zeker een klein half uurtje laten pruttelen en zeven.

0
Nog geen stemmen