Saltimbocca met Gandaham
Ingrediënten
-
12 dunne plakjes kalf
-
12 sneetjes Gandaham
-
12 blaadjes salie
-
10 cl Banyuls
-
scheutje olijfolie
-
1 klontje boter
-
peper
-
zout
Bereiding
De kalfslapjes goed peperen en beleggen met de ham en een blaadje salie. Met een prikkertje alles aaneenrijgen.
Olijfolie heet laten worden en de sneetjes aan elke zijde een 3-tal minuten bakken. Vlees uithalen en warm houden.
Giet de wijn in de pan en breng aan de kook. Tot de helft laten inkoken en een klontje koude boter toevoegen van het vuur tot de saus bindt.
Serveren met rozemarijnaardappeltjes (aardappelen met de schil, grof zeezout, look en rozemarijn afbakken in de oven).
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
