Balletjes van tijgergarnalen met gekruide mayonaise

Ingrediënten

Mayonaise

  • 3 dl druivenpitolie
  • 1 th lepel rijstazijn
  • mespunt mosterd
  • 1 th lepel wasabipasta
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Aziatisch
Hapje

Bereiding

  1. Maak de mayonaise. Doe de eieren samen met de soyasaus, wasabi, mosterd en rijst azijn in een maatbeker. Kruid met peper en zout. Voeg een beetje van de olie toe en mix op volle kracht. Laat de mixer op de bodem van de maatbeker. Wanneer de saus dikt voeg je geleidelijk aan de rest van de olie toe. Ondertussen trek je de mixer traag naar boven. Indien de saus te dik of te olieachtig wordt voeg je een scheutje melk toe.

  2. Balletjes: Breng voor de balletjes alle ingrediënten in de blender en mix tot een dikke pasta. Kruid met peper en zout en rol met vochtige handen balletjes van de pasta. Bak ze in arachideolie.

  3. Serveer met de kruidige mayonaise en partjes limoen.

5
Average: 5 (2 votes)

Pongrácz, Brut Rosé (Western Cape, Z-A)

Rouseu, €14,5
Roze bubbels kunnen dit aan. Vief en elegante wijn propvol framboos, zwarte kers en citruszeste. En krachtig.

Claudia kookt feestelijk

Auteur
Annelies Ryckaert
Uitgeverij
Linkeroever Uitgevers
Fotografie
Heikki Verdurme
ISBN
9789057204395