Penne all'arrabiata
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
500 g penne
-
1 ajuin
-
1 teen look
-
8 tomaten
-
1 rode chilipeper
-
peper en zout
-
1 tl PH groentebouillon
-
1 tl tomatenconcentraat (facultatief)
-
1 tl ketchup (facultatief)
-
verse basilicum
-
olijfolie
Bereiding
Zet water op met zout en olijfolie. Snij de ajuin en look fijn.
Warm olijfolie op in een kookpot. Stoof de ajuin en look zachtjes aan. Schil en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes. Snij de peperoni in kleine stukjes en voeg toe aan de ajuin en look. Voeg de tomaten toe en stoof zachtjes aan.
Voeg eventueel ketchup en geconcentreerde tomaat toe. Kruid met peper en zout en laat 10 min zachtjes sudderen.
Kook de penne in het gezouten water, giet af en doe bij de saus. Roer door en schep op een bord. Versier met verse basilicum en snippers parmezaan.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
