Meringue

Bereiding

1. Verwarm de oven op 100° C.

2. Scheid het eiwit van het eigeel. Voorkom dat er eigeel in het eiwit komt. Werk bij voorkeur met eieren die rechtstreeks uit de koelkast komen, koud eiwit is makkelijker op te kloppen.

3. Klop de eiwitten tot een stijve massa en voeg er de suiker aan toe. Gebruik hiervoor een schone, goed ontvette kom en mixer.

4. Spuit de merengue met een spuitzak op een velletje bakpapier en bak dit gedurende ongeveer anderhalf uur op 100° C. Doordat de meringue langzaam gebakken wordt op een lage temperatuur wordt ze lekker krokant.

5. Laat ze in de oven afkoelen met de deur open.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be