Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Rundertong in Madeirasaus

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Maak een bouillon met koud water. Snijd alle groenten in grove stukken en voeg ze samen met de tong toe aan het ...
Ingrediënten: rundertong, madeira, prei, selder, look
Beginner Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kalfstong 'Ravigotte'

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook de tong in een bouillon gaar: laat 3 à 4 uur koken, afhankelijk van de grootte. ...
Ingrediënten: kalfstong, fijngehakte kappertjes, eigeel, mosterd, azijn
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Lamstong in tomatensaus

Doe de tong, laurierblaadjes en zout in een grote pan, giet er zoveel kokend water bij dat alles onderstaat en ...
Ingrediënten: lamstong, laurierblaadjes, zout, olijfolie, bruine ui, in plakken gesneden
Gevorderde Meer dan 90 minuten 4 personen

Sole Meunière

Albert Verdeyen - Start to Cook

Kook de aardappelen in gezouten water. ...
Ingrediënten: zeetongen (van 300 à 400 gr, schoongemaakt), gekookte aardappel, citroen, bloem, boter
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Rundstong in Madeirasaus

Laat de tong gedurende 3 uur in zout water trekken. Hierdoor verdwijnen alle bloedresten. Vernieuw daarna het water, ...
Ingrediënten: rundstong, water, soepgroenten (prei, selder, wortel, ui en kruidentuiltje), peper en zout, wortel, in brunoise
Beginner Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout, peper en muskaatnoot. ...
Ingrediënten: zeetong / persoon, grijze garnalen, aardappelen, sjalot, bieslook
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Kalfstong in Madeirasaus

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook de tong gaar met de wortel, de prei, de ajuin, de look en selder in ongeveer 3 uur. ...
Ingrediënten: kalfs of -rundstong, champignons, madeira, wortel, ui
Beginner Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Ossentong in madeirasaus met kroketjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Leg de ossentong de nacht voordien in gezouten water.    ...
Ingrediënten: ossentong, wortels, selder, uien, tijm
Beginner Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Sofies Feestmaand: Tongrolletjes, sint-jakobsvrucht, grijze garnalen en kreeftensaus

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de tongrolletjes: fileer de tong. Snij van de staart tot de kop langs de middengraat. Hou je mes tegen de ...
Ingrediënten: zeetongen (elk 500g), sint-jakobsvruchten, kreeftenbisque, peper, zout
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Zeetong Meunière, spinaziepuree en witloofsalade

Sofie in de keuken van

Begin met het schillen van de aardappelen, snij ze in blokjes en stoom ze vervolgens gaar. ...
Ingrediënten: zeetongen, bloem, boter, citroenen, peper
Belgisch 4 personen