Kalfstong 'Ravigotte'

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Kook de tong in een bouillon gaar: laat 3 à 4 uur koken, afhankelijk van de grootte.

  2. Maak een vinaigrette met een eigeel, mosterd, azijn, water, olie en voeg de kappertjes, een beetje room, de peterselie, de sjalot en de look hieraan toe.

  3. Snijd de tong in schijven. Dresseer een schijf tong op het bord, giet er de saus overheen en serveer met het zachtgekookt ei en de gekookte aardappelen.

0

Nog geen stemmen