Tandoori kippenboutjes

Ingrediënten

  • 12 kippenbouten
  • 1 rode ui
  • 1 limoen
  • cha'at masala mengeling

voor marinade 2

  • 240 g hangop
  • ½ el gemberpasta
  • 1 kl lookpasta
  • 1 kl chilipoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl zout
  • 1 tl 'zwart zout' (of gewoon zeezout)
  • 1 el mosterd
  • 4 el arachideolie
  • 1 kl korianderbolletjes

voor marinade 1

  • ½ el gemberpasta
  • ½ el lookpasta
  • 1 kl kashmiri chilipoeder (of gewone chilipoeder)
  • 1 citroen

Freddy De Vadder of Bart Vanneste had in zijn studentenperiode een kotgenoot uit Bangladesh. Vandaar kon hij regelmatig proeven van deze exotische keuken. Sofie brengt hem helemaal terug naar zijn studententijd met kip tandoori. Lekker als hapje of op de barbecue. Ga je mee Op reis met Bart Vanneste?

Opgelet: het marineren duurt een nacht, maar het is echt wel het wachten waard! :) 

Tip: het recept voor chapati's vind je hier.

Tip: look- en gemberpasta maak je door beiden fijn te mixen. De meeste ingrediënten vind je in de Aziatische winkels.

Sofie en Bart drinken een Indische likeur 'Paan'.

Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Indisch

Bereiding

  1. Voorbereiding: leg 400g vol yoghurt in een neteldoek in een zeef. Zet op een kom en laat een nacht uitlekken in de koelkast. Dit is hangop.

  2. Snij de kippenbouten in. Maak de eerste marinade. Meng de gemberpasta, lookpasta, chilipoeder met citroensap.

  3. Masseer de kippenbouten in met de marinade. 

  4. Maak de tweede marinade. Meng de hangop met gemberpasta, lookpasta, chilipoeder, garam masala, zout, zwart zout, mosterd, olie, geplette korianderbolletjes.

  5. Meng de gemarineerde kippenbouten onder de tweede marinade. Dek af en laat ze 1 nacht marineren.

  6. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de boutjes op een rooster boven een ovenplaat. 

  7. Steek 30 minuten in de voorverwarmde oven.

  8. Snij een rode ui in ringetjes. Snij een limoen in partjes.

  9. Leg alle boutjes op een schotel. Verdeel de ui, chaat masala en partjes limoen over de boutjes. 

  10. Serveer met chapati's en een dipsausje.

0

Nog geen stemmen