BBQ à la Bekkari: 3 keer maïs op de grill

Name: BBQ à la Bekkari: 3 keer maïs op de grill
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 6 kolven maïs; 200 ml Kokosmelk; 100 gram Griekse yoghurt; 1 tl cayennepoeder; sap van een halve limoen; peper en zout; een handvol koriander; 1 tl chilipoeder; sap van een halve limoen; 1 el boter; 2 tl honing; een handvol platte peterselie; 100 gram feta; 2 stengels lente-ui; 2 el kalamata olijven; 2 el geroosterde pijnboompitten; sap van een halve limoen; een scheutje olijfolie; peper

Ingrediënten

6 kolven maïs

voor de maïs met kokosdressing

200 ml Kokosmelk
100 gram Griekse yoghurt
1 tl cayennepoeder
sap van een halve limoen
peper en zout
een handvol koriander

voor de maïs met zoete chili

1 tl chilipoeder
sap van een halve limoen
1 el boter
2 tl honing
een handvol platte peterselie

voor de maïs-fetasalade

100 gram feta
2 stengels lente-ui
2 el kalamata olijven
2 el geroosterde pijnboompitten
sap van een halve limoen
een scheutje olijfolie
peper

Bereiding

Kook de kolven maïs 15 minuten en grill op de barbecue. Vergeet de kolven niet om te draaien.
Voor de kokosdressing:
Meng de kokosmelk met de Griekse yoghurt.
Voeg cayennepoeder en limoensap toe.
Werk af met peper, zout en verse koriander.
Snijd de kolven in kleinere stukken en serveer met de dressing.
Voor de zoete chili:
Meng de chilipoeder met limoensap.
Plet het sap, samen met boter en honing.
Smeer de maïskolven in met het botermengsel en laat smelten.
Werk af met fijngehakte bladpeterselie.
Voor de fetasalade:
verbrokkel de feta.
Meng de feta met gesneden lente-ui, en geroosterde pijnboompitten.
Snijd de kalamata olijven in ringen en meng onder de salade.
Snijd de maïs los van de kolf en voeg toe.
Werk af met limoensap, olijfolie en peper.