BBQ à la Bekkari: Gevuld BBQ-brood

Name: BBQ à la Bekkari: Gevuld BBQ-brood
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 lente-uitjes; 1 bussel radijzen; sap van een halve limoen; olijfolie; peper en zout; enkele takjes tijm; 1 brood; 1 teentje knoflook; olijfolie; 1 el sesamzaadjes; 3 el olijfolie; 1 el mosterd; 1 el honing; peper en zout; 1 el rode wijnazijn; 12 kerstomaatjes; 2 vijgen; een handvol blauwe bessen; 1 avocado; zeste van 1 citroen; 4 slaharten; 1 rode puntpaprika

Ingrediënten

1 brood
1 teentje knoflook
olijfolie
1 el sesamzaadjes

voor de papillot

3 lente-uitjes
1 bussel radijzen
sap van een halve limoen
olijfolie
peper en zout
enkele takjes tijm

voor de dressing

3 el olijfolie
1 el mosterd
1 el honing
peper en zout
1 el rode wijnazijn

voor de regenboogsalade

12 kerstomaatjes
2 vijgen
een handvol blauwe bessen
1 avocado
zeste van 1 citroen
4 slaharten
1 rode puntpaprika

Bereiding

Snij de lente-uitjes en radijzen doormidden.
Vul de papillot met de lente-uit, radijzen, en sap van een halve limoen.
Werk de papillot af met olijfolie, peper, zout en enkele tajes tijm.
Laat de papillot garen op de barbecue.
Hol een brood uit en bewaar het broodkruim bij.
Bak het broodkruim in olijfolie tot croutons.
Meng olijfolie, mosterd, honing, peper, zout en wijnazijn voor de dressing.
Scheur de slaharten in stukken.
Snijd de rest van de groenten, de vijgen en de avocado.
Meng de slaharten met de puntpaprika, avocado, kerstomaatjes, blauwe bessen en vijgen.
Voeg nu de regenboogsalade, de papillot, de croutons bij elkaar.
Vul het uitgeholde brood met de salade en werk af met de dressing en sesamzaadjes.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld