Artisjokbodem met gepocheerd ei en citroenmousseline

Ingrediƫnten

  • 3 water
  • 3 eidooiers
  • 4 eieren
  • 4 artisjokbodems
  • 120 gr Alpro soya Bakken & Braden
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Italiaans
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Kook de artisjokbodems in een blanc (water, citroen en bloem) tot ze gaar zijn.

  2. Klop de eierdooiers met water en citroensap gaar op een licht vuurtje tot een schuimige massa. Werk op met de gesmolten boter.

  3. Pocheer de eieren in water met zout en azijn. Serveer de artisjokbodems samen met het ei, de citroenmousseline en de kervel.

0

Nog geen stemmen