Wortelzalfje met een gepocheerd ei

Bereiding

1. Snijd de winterwortel in stukjes. Stoof ze in wat boter, voeg een snuifje komijn en PH Groentebouillon toe. Zet de wortelen onder water en laat 30’ garen.

2. Zet het water op met zout en een scheut azijn om het ei te pocheren.

3. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en kruid met peper, zout en komijn.

4. Doe de wortelen en een beetje sap in de blender.

5. Pocheer het ei in kokend water.

6. Doe het zalfje in een diep bord, strooi er de mozzarella over. Leg het gepocheerd ei erbovenop en werk af met platte peterselie.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be