Marta Majewska
Cappuccino van tiramisu met Hasseltse speculaas en jenever
Ingrediënten
-
200 g speculaas
-
250 g mascarpone
-
2 eieren
-
50 g suiker
-
1 scheutje jenever
-
1 scheutje koffie
-
cacaopoeder
Bereiding
Scheid het eiwit van het eigeel en meng het eigeel met helft van de suiker. Voeg al roerend de mascarpone eraan toe.
Klop het eiwit samen met de andere helft van de suiker op tot een stevige massa en meng het voorzichtig met het mascarponemengsel.
Verkruimel de speculaas en besprenkel de kruimels met de koffie en de jenever. Leg de besprenkelde speculaas vervolgens op de bodem van een koffiekopje en voeg er de mascarponecrème aan toe. Werk in verschillende laagjes.
Plaats de koffiekopjes minstens 4 uur in de koelkast. Werk bij het opdienen af met cacaopoeder.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
