Crema Catalana
Ingrediënten
-
200 gr suiker
-
3 el maïszetmeel
-
1 citroen (zeste)
-
1 l melk
Bereiding
Los het maïszetmeel op in een klein beetje koude melk in een kopje.
Klop de eierdooier met de suiker ‘en ruban’ (schuimig) in een kookpot. Voeg het kaneelstokje, het maïszetmeel, de geraspte citroenschil (zeste) en de rest van de melk al roerend toe..
Breng het geheel al roerend aan de kook in een kookpot : de massa wordt nu dikker. Neem van het vuur en verwijder het kaneelstokje. Verdeel het mengsel over de schaaltjes. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast.
Verwijder de plasticfolie vlak voor het opdienen. Bestrooi met witte suiker en laat karamelliseren onder de grill of met behulp van een bunzenbrander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
