Crème russe
Ingrediënten
-
175 gr eierdooiers (bewaar de eierschalen)
-
1 scheut rum
-
60 gr room
-
1 blaadje gelatine
-
50 gr suikerstroop (40 g suiker en 10 g water laten opkoken)
Bereiding
Klop de eigelen wit.
Maak een suikerstroop en giet die kokende stroop straalsgewijs bij de eierdooiers terwijl je blijft kloppen.
Week een blaadje gelatine en los het op in lauwe rum.
Giet dit bij het eimengsel en klop nog eventjes stevig verder.
Klop de room op en voeg toe aan het eimengsel.
Giet het geheel in eierschalen of in glaasjes en laat ze opstijven in de koelkast.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
