Duifje met witloof en puree

Ingrediënten

Duif, dat is echt wild. Pas op bij het bakken, want het is snel te ver gegaard en dan is de smaak niet lekker. Serveer het met een frisse salade van witloof en sinaasappel of mandarijntjes. Wil je het iets feestelijker? Neem dan frietjes of kroketjes in plaats van puree. Duif met witloof, perfect tijdens de feestdagen. En niet te duur!

Mitch Coldenhoff
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Kook de aardappelen gaar, stamp ze fijn tot puree, voeg de melk eraan toe en kruid vervolgens met peper, zout en nootmuskaat.

  2. Verwijder de kern van het witloof en snijd in fijne reepjes. Meng met de sinaasappelpartjes, acaciahoning, fijngehakte walnoten, amandelschilfers en bieslook door het fijngesneden witloof.

  3. Kruid de duif met peper en zout en bak rosé in boter.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen