Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen

Ingrediƫnten

Dit kan iedereen
4 personen
Meer dan 90 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Maak de ratatouille door alle groenten fijn te snijden en te bakken in olijfolie. Voeg zout en peper toe. Daarna de tomaten toevoegen en laten sudderen gedurende minstens 1 uur.

  2. Bak de filet van kalkoen in boter, daarna deglaceren met azijn.

  3. Kook de aardappelen en pureer ze met de verse kervel, de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Neem een ringetje, vul onderaan met stoemp, schik er de ratatouille op.

  4. Zet 1 minuut in de stoomoven om op te warmen. Versier het bord met wat siroop van balsamico en leg de kalkoen er rond.

0

Nog geen stemmen