Langoustines met aardpeer
Ingrediënten
-
2 aardperen
-
12 langoustines
-
1 el frambozenconfituur
-
1 vanillestokje
-
8 el olijfolie
-
bakboter
-
4 el frambozenazijn
Bereiding
Snijd de aardpeer in blokjes en stoof ze in een beetje bakboter tot ze gaar zijn.
Schraap de vanille uit de stok en voeg het eraan toe.
Blus met 2 eetlepels frambozenazijn en voeg er de frambozenconfituur en de fijngehakte peterselie aan toe.
Bak of gril de langoustines.
Blus alles met azijn en olijfolie en een beetje confituur.
Serveer de aardpeer met de langoustines, de saus en de gefrituurde peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
