![](/sites/default/themes/bootstrap_vtmkoken//images/logo-120.png)
Schartong met witbier
Ingrediënten
-
12 schartongrolletjes
-
1 prei
-
1 dl water
-
1 el PH visfumet
-
1 dl witbier
-
100 gr venusschelpjes
-
2 el fijngehakte peterselie
-
boter
-
100 gr mosseltjes
-
40 gr gepelde garnalen
-
3 eigelen
Bereiding
Laat de schartongrolletjes garen in water samen met de PH Visfumet en het bier. Snijd de prei in julienne en stoof ze aan in een beetje boter. Kook de mosseltjes en venusschelpjes.
Klop een sabayon van 3 eigelen, het witbier en het kookvocht van de schartongen. Serveer de vis met de sabayon op een bedje van de prei. Strooi er de mosseltjes, de venusschelpjes, de garnalen en de peterselie overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be