Varken

Varken

Samen met kip zal het varken ongetwijfeld één van de populairste vleessoorten zijn. De smaak is niet te uitgesproken en het vlees leent zich voor veel mogelijkheden. Bak het vlees alleen niet te hard door, want dan wordt het droog en smaakloos.

Varkenshaasje in bladerdeegkorst, gegrild, gemarineerd of in een Thaise curry, varkensgebraad, varkenswangetjes, gehakt, worsten, er is zoveel lekkers van het varken. En dan hebben we het nog niet gehad over de poten, de staart, etc. 

Er bestaan veel soorten rassen. Pata Negra, Duroc en Brasvar zijn de betere maar duurdere rassen. 

Als we een tip mogen geven, ga voor een varken dat vrij kon rondlopen. Gezonder, iets duurder maar zoveel beter van smaak.

 

Bewaartip

Bewaar in de koelkast.

Recepten