Hoe maak je bordelaisesaus?
Marta Majewksa
Bordelaisesaus is genoemd naar de streek rond Bordeaux in Frankrijk. Rode wijn is het belangrijkste ingrediënt van deze saus! Het is dé klassieke saus om bij steak of ander rood vlees te serveren en ze zelf maken is helemaal niet zo moeilijk. Probeer het eens!
Ingrediënten: 1 1/2 dl rode wijn, 1 sjalot, 1 el rundsbouillon, 50 g koude boter, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier , 1 1/2 dl water
- Snipper de sjalot fijn en stoof in wat boter.
- Voeg er vervolgens de wijn, bouillon, tijm, laurier en peterselie aan toe. Laat alles 30 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Klop uiteindelijk met een garde de koude boter door de saus, deze zorgt voor de binding.
Zelf proberen?
