Klassieker: Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

balletjes

  • 250 gr gemengd gehakt
  • 1 el paneermeel
  • 1 ei
  • peper en zout

Nog eens zin in een klassieke soep? Jeroen Meus toont in 'Met Meus en Vork' zijn manier van tomatensoep met balletjes. Een simpel en superlekker recept en hij geeft ook nog eens veel goede tips!

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Soep

Bereiding

  1. Stoof in olijfolie de uien en look aan. Snij wortel en selder fijn en stoof mee aan. Snij de tomaat in stukken en voeg ze toe, laat sudderen op een zacht vuurtje.

  2. Voeg tijm en laurier toe. Laat alles zachtjes stoven. Voeg de tomatenpuree toe. Bevochtig de soep met water of kippenbouillon. Laat de soep nu 20 minuten op een zacht vuur trekken.

  3. Haal het laurierblad en de takjes tijm eruit. Mix de soep en kruid hem met peper en zout.

  4. Meng voor de balletjes het gehakt met het paneermeel en het ei. Kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en laat ze garen in de soep.

4.666665

Average: 4.7 (9 stemmen)