Pitabroodje met kip, avocadocrème en tzatziki

Bereiding

1. Snijd de avocado’s in twee, verwijder de pit en schil ze. Mix de avocado’s in een blender en werk op met een scheutje room. Kruid met peper en zout en voeg het limoensap toe, zodat een mooi crème ontstaat.

2. Voor de tzatziki: schil de komkommers en snijd ze in de lengte door. Verwijder de zaadjes met een lepel en snijd de komkommers in grove blokjes. Snijd een teentje look zeer fijn. Breng de yoghurt op smaak met peper, zout en limoensap. Meng de yoghurt met de komkommerblokjes en de look.

3. Maak een mooie mengeling van de peterselie, rucola en fijnproeversla. Kruid à la minute af met olijfolie en grofzout.

4. Snijd de kip in fijne reepjes en kruid ze met peper en zout. Bak ze in hete olijfolie.

5. Warm de broodjes op en vul ze met de kip, de avocadocrème en de slamengeling. Serveer de tzatziki apart.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be