Brochette van aardbeien met basilicum

Name: Brochette van aardbeien met basilicum
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 dl room; 20 gr suiker; 1 vanillestok; 20 gr suiker; 2 dl witte wijn; enkele blaadjes basilicum; 150 g aardbeien; balsamico; 20 aardbeien; peper; suiker

Ingrediënten

peper

voor de slagroom

2 dl room
20 gr suiker
enkele blaadjes basilicum

voor de coulis

1 vanillestok
20 gr suiker
2 dl witte wijn
150 g aardbeien

Voor de brochettes

balsamico
20 aardbeien
suiker

Bereiding

Was de aardbeien met het kroontje en snij dit er achteraf af. Overstrooi ze met 20gr suiker en voeg de witte wijn er aan toe. Snijd de vanille doormidden, haal de merg eruit en doe bij de aardbeien. Mix het geheel.
Was de aardbeien en prik ze per 5 op een brochette. Besprenkel met een beetje balsamico en overstrooi met een beetje suiker.
Hak de basilicumblaadjes en doe bij de room, voeg 20gr suiker toe en mix het geheel tot een half zachte geklopte room.
Gril de aardbeibrochette zeer kort op een licht vuurtje. Serveer het soepje met de brochette en leg de room erover. Versier met een klein beetje peper

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld