Americain van rundvlees met fris venkelslaatje

Name: Americain van rundvlees met fris venkelslaatje
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 750 gr rundvlees; versgemalen peper; grof zout; 1 kleine ui; 1 el kappertjes; 1 el zwarte olijven zonder pit; 20 blaadjes dragon; 1 dl olijfolie of mayonaise; 1 rode paprika; 1 kleine venkelknol

Ingrediënten

De americain

750 gr rundvlees
versgemalen peper
grof zout
1 kleine ui
1 el kappertjes
1 el zwarte olijven zonder pit
20 blaadjes dragon
1 dl olijfolie of mayonaise
1 rode paprika

Slaatje

1 kleine venkelknol

Bereiding

Bereiding americain: Snij de paprika in 4 en ontpit. Rooster de kwarten onder de grill tot het vel loskomt van het vruchtvlees. Spoel het vruchtvlees zorgvuldig en snij in blokjes van ½ cm. Hak de olijven, de ui en de kappertjes grof en snipper de dragon. Snij het vlees in blokjes en maak aan met de kappertjes, ui, olijven, dragon en paprika. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie of mayonaise.
Spoel de krielaardappelen en snij de grootste in twee. Bak ze op een matig warm vuur in de helft van de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Bereiding slaatje: Schil de venkelknol met een dunschiller en snij hem overlangs in flinterdunne ringen. Meng venkel en rucola en breng op smaak met citroensap, olijfolie, peper en zout.
Afwerking: Schik de tartaar en de salade op koude borden met de gebakken krieltjes.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be