Gegrilde aardappeltjes met een salsa van paprika
Ingrediënten
Bereiding
Aardappelen wassen en gaar koken in kokend, gezouten water. Afgieten en laten afkoelen.
Venkelzaadjes roosteren in een pan. Apart houden. Schil de paprika met een dunschiller, verwijder de lijsten en de zaden. In fijne brunoise snijden. Sjalot fijnsnipperen.
Meng de sjalot, paprika, venkelzaad, olijfolie, tomatenpuree, tabasco en het citroensap dooreen en laat dit een 15-tal minuten trekken. Afkruiden met peper en zout. Voeg de fijngesnipperde bieslook hieraan toe.
Snijd de aardappelen overlangs door en bestrijk deze met olijfolie. Grill de aardappeltjes. Serveren met de salsa.
Als hapje of als bijgerecht bij lamsvlees, kalfsvlees of vis.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
