sjalot

Sjalot

Banaansjalot, Franse sjalot en rode sjalot zijn enkele varianten van de sjalot die uit West en Centraal-Azië komt.

In tegenstelling tot een gewone bol ajuin, bevat de sjalot verschillende bolletjes. Zijn schil heeft een koperachtige kleur, de ajuin zelf ziet donkerroze of blauw-grijs.

Vers in salades of gestoofd in warme gerechten, de sjalot leent er zich overal toe.

De banaansjalot heeft een zoetere smaak en kan goed worden geroosterd. De Franse sjalot heeft een pittigere smaak, terwijl die van de rode sjalot dan weer iets zachter is.

Bewaartip

Bewaar sjalotten op een koele, donkere plek. Dan blijven ze ongeveer twee maanden goed, maar leg ze niet de koelkast.

Recepten