Shutterstock
Indiaas rijstdessert of 'kheer'
Ingrediënten
-
800 ml kokosmelk
-
400 ml volle melk
-
6 el suiker
-
200 g basmatirijst
-
100 g rozijnen
-
1 tl kardemom
-
60 g amandelschilfers
-
60 g pistachenoten
Bereiding
Rooster de amandelschilfers goudbruin in droge pan.
Hak de pistachenootjes in grove stukken.
Doe de kokosmelk, melk en suiker in een ruime pot en breng aan de kook.
Voeg de rijst toe en laat op laag vuurtje zachtjes koken tot mengsel dikker wordt en rijst gaar is (ong. 20’). Roer regelmatig.
Voeg de sultana's, kardemom en ¾ vd pistachenootjes en amandel erdoor en laat nog paar minuten doorkoken.
Schep in schaaltjes, serveer lauw of laat afkoelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
