kokosmelk

kokosmelk

Kokosmelk of klappermelk wordt verkregen door geraspte kokos met warm water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur van melk. Kokosmelk wordt vaak verward met het vocht dat in de kokosmelk zit, ook wel klapperwater genoemd. Voor de export van kokosnoten, wordt dit vocht er eerst uitgehaald, vandaar de drie gaatjes in kokosnoten als je ze bij ons koopt. Kokosmelk bevat veel verzadigde vetzuren. Kokosmelk wordt heel vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Kokosmelk is niet geschikt om gewone of sojamelk te vervangen.

Bewaartip

Kokosmelk is te verkrijgen in brik of in blik. Eens geopend, bewaar afgesloten in de koelkast.

Recepten