Kleurige salsasalade met feta
Ingrediënten
-
1 rode, groene en gele paprika
-
2 fijngesnipperde rode uien
-
2 fijngesnipperde teentjes look
-
1 blik rode bonen
-
1 bosje peterselie
-
200 gr feta
-
5 el zwarte olijven
-
½ kg trostomaten
Dressing
-
5 el olijfolie
-
5 el aijn
-
1 th lepel sambal oelek
-
suiker
Bereiding
Verwijder de zaadlijsten en steelaanzet van de paprika’s en snij het vruchtvlees in heel kleine blokjes.
Snij de tomaten in partjes. Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Hak de peterselie fijn, verbrokkel de feta, spoel de rode bonen en laat ze uitlekken.
Meng de dressingingrediënten met een glas water en breng op smaak met suiker, versgemalen zwarte peper en zeezout.
Schep paprikablokjes, tomaten, ui, look, olijven, rode bonen, dressing en peterselie door elkaar. Bestrooi met de feta en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
