Macarons met avocado
Ingrediënten
-
3 eiwitten
-
100 gr amandelpoeder
-
100 gr poedersuiker
-
100 gr suiker
-
groene,blauwe of gele voedingskleurstof
voor de vulling
-
2 stuks advocado
-
1 stuk sap van een citroen
-
90 gr room
-
2 gr gelatine of 1 gr agaragar
-
2 el fijne suiker
Bereiding
Bereid de macarons volgens het basisrecept.Voeg een mespuntje voedingskleurstof toe tijdens de bereiding.
Schil de avocado’s en verwijder de pit. Pureer het vruchtvlees van de avocado’s.
Meng het citroensap en de suiker onder de avocadopuree.
Breng de room aan de kook.
Laat de gelatine weken in koud water. Los de gelatine of de agaragar op in de room.
Meng de room onder de avocadopuree. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur.
Doe de vulling in een spuitzak. Spuit de vulling tussen de macarons. Zet 24 uur koel weg.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
