Heikki Verdurme
Rauwe tonijn met pijnboompittentapenade
Ingrediënten
-
peper
-
balsamicoazijn
-
handvol pijnboompitten
-
zout
-
rauwe tonijn (80gr p.p.)
Bereiding
Rooster de pijnboompitten. Dit gaat het makkelijkst in een warme oven. Hou de pitten goed in de gaten, want het bruinproces kan plots heel snel gaan.
Strooi de geroosterde pijnboompitten in een vijzel en stamp ze in grove brokjes. Het moet een grof mengsel zijn, maak er dus geen poeder van. Voeg 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamicoazijn toe. Kruid bij met peper en zout.
Snijd de tonijn in rechte plakjes van een halve centimeter dik. Leg op elk bord een paar plakjes tonijn en dresseer er de tapenade over.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
