Video: Soep van geroosterde bloemkool met grijze garnalen en peterselie uit Amigo's
Soep van geroosterde bloemkool met grijze garnalen en peterselie uit Amigo's
Uw video is aan het laden...

Soep van geroosterde bloemkool met grijze garnalen en peterselie uit Amigo's

Ingrediënten

voor de soep

voor de afwerking

Een bloemkoolsoep is altijd goed. Deze versie uit de tv-reeks Amigo's is extra lekker, omdat de bloemkool kort aangebakken wordt. Afgewerkt met garnaaltjes en zure room krijg je een extra feestelijk soepje. Serveer ze in een glaasje of een diep bord.

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Soep:  Pel de ui en snijd hem grof. Was de prei en snijd hem in stukken.

  2. Snijd de bloemkool met steel in stukken en was ze.

  3. Kook enkele bloemkoolroosjes beetgaar in gezouten water voor de afwerking. Verdeel de andere bloemkoolroosjes in kleine stukjes.

  4. Smelt de boter in een grote soeppot.

  5. Voeg de bloemkool toe en rooster ze op een hoog vuur tot ze licht gekleurd is.

  6. Voeg de ui en de prei toe en laat ze op een zacht vuur verder stoven tot de ui glazig is.

  7. Voeg de kippenbouillon toe en dek af.

  8. Breng aan de kook, zet het vuur zacht en laat verder sudderen tot de groenten gaar zijn.

  9. Kruid met peper en zout.

  10. Mix de soep glad met de zure room met een staafmixer.

  11. Afwerking: Snijd de peterselie in fijne reepjes

  12. Schep de soep in de borden.

  13. Werk af met enkele garnalen, de bloemkoolroosjes, de peterselie, eventueel nog wat zure room en enkele druppels notenolie. 

0

Nog geen stemmen

Amigo's: eerlijke keuken

Dit is één van de recepten uit de tv-reeks Amigo's. Je vindt al hun recepten ook in een gloednieuw kookboek "Amigo's: eerlijke keuken".

 

Meer recepten?