Video: Appel- en mangostrudel met aardbeienroomijs
Appel- en mangostrudel met aardbeienroomijs
Uw video is aan het laden...

Appel- en mangostrudel met aardbeienroomijs

Ingrediënten

  • amandelschilfers

voor de dorure

  • 1 eidooier
  • 1 scheutje melk

voor de vulling

  • 4 appelen (Boskoop)
  • 1 el kaneelpoeder
  • 1 el rietsuiker
  • 1 el rozijntjes

voor het deeg

  • 420 g bloem
  • 1 el blonde cassonadesuiker
  • 1 snuif zout
  • 225 g koude boter
  • 4 el ijswater

Voor het ijs

Sofie Dumont en Lien Van de Kelder slaan aan het bakken. Ze maken een variant van de bekende appelstrudel. Eentje met mango. En maken ook een snelle versie van aardbeienijs. Zalig!

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Begin met het deeg. Doe alle ingrediënten, zonder water, in de cutter. Cutter fijn.

  2. Voeg het water toe en cutter verder tot een bol. Doe dit niet te lang. Wikkel in folie en laat een uur opstijven.

  3. Maak ondertussen de vulling. Schil en snij de mango en de appelen in blokjes. Meng met rozijnen, rietsuiker en kaneelpoeder.

  4. Haal het deeg uit de koelkast. Rol uit en gebruik eventueel wat extra bloem. Klop het plat en rol dan uit. Zorg dat het vel deeg minder dan een halve centimeter dik is.

  5. Snij in een rechthoek. Leg in het midden wat van de vulling. Druk goed aan. Snij de zijkanten van het deeg in reepjes. Plooi een voor een de reepjes over de vulling. Vlecht ze. Strijk de strudel in met dorure (ei + melk). Leg er de amandelschilfers op. Bak 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven van 190°C.

  6. Voor het ijs: cutter de aardbeien met het ijs.

  7. Serveer de strudel met ijs.

0

Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van