Hollandaisesaus maak je zo.

Ingrediënten

  • 4 eidooiers
  • 4 el witte wijnazijn
  • 4 el water
  • zout
  • vers gemalen peper
Beginner
4 personen
Minder dan 15 minuten
Frans
Saus

Bereiding

  1. Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat de saus luchtig blijft en niet te zuur wordt.

  2. Ga er met een klopper door, op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, verhoog je je vuur een beetje. 

  3. Klop er langzaam de geklaarde boter door en kruid met peper en zout. 

0
Nog geen stemmen

Hollandaise saus

1. Werk niet met een blender.
2. Klop met een garde.
3. Klop het eigeel schuimig met water.
4. Voeg de boter op het laatst toe.