Lamstongetjes

Ingrediënten

  • 6 lamstongetjes
  • look, fijngesneden

bouillon

  • 3 dl water
  • 2 el PH groentebouillon
  • blaadje laurier
  • verse tijm
  • 1 preistengel, in z'n geheel
  • 1 selderstengel, in z'n geheel
  • halve ajuin
  • 2 wortelen
Gevorderde
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Zet een kookpot met water op een vuur. Doe de prei, selder, ajuin, tijm en laurier in het water, samen met de tongetjes. Laat dit zachtjes koken gedurende 2 uur.

  2. Haal de tongen eruit en pel ze met een klein mesje. Zeef de bouillon in een andere pot en zet deze op een vuur. Doe de champignons, look en gesneden prei erin en laat dit opkoken.

  3. Giet de room erbij en roer door. Snij de tongen in de lengte in 2 en doe ze mee in de pot.

  4. Laat de saus inkoken tot hij gebonden is. Doe de tomaten, verse peterselie, citroensap en balsamico erbij en dien op.

0

Nog geen stemmen

Lamstongetjes

1. Start met een goede bouillon van groot gesneden groenten
2. Laat minstens 2 uur garen
3. Kook de bouillon in met de room