Gepocheerd eitje met asperges
Bereiding
Kook water op met zout en doe er de azijn bij. Breek het ei in een schaaltje en breng het water tot tegen het kookpunt. Maak een draaiende beweging in het water zodat er een draaikolk ontstaat. Laat het ei voorzichtig in het water glijden.
Schil de asperges en snij ze in kleine schijne stukken. Bak de asperges aan in wat boter en doe er een beetje azijn bij en een soeplepel zure room. Serveer de asperges op een bordje en leg er voorzichtig het ei op. Versier met wat kervel of platte peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
