Asperges met peterselievinaigrette
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
2 bundels asperges
-
1 botje peterselie
-
3 el witte wijnazijn
-
3 el water
-
4 el olijfolie
-
4 el slaolie
-
4 el room
-
1 eierdooier
-
1 kl mosterd
-
frituurolie
Bereiding
Schil de asperges en kook ze gaar.
Was de peterselie en frituur de helft. Meng de rest van de peterselie met de azijn, de olie, Alpro soya Cuisine, het eigeel en de mosterd.
Serveer de lauwe asperges met de vinaigrette en de gefrituurde peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
