Asperges met gepocheerd ei en gerookte zalm
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
4 sneetjes gerookte zalm
-
4 eieren
-
1 bot groene asperges
-
wat kervel, bieslook of platte peterselie
-
4 el light room
-
2 el witte wijnazijn
-
bakboter (light)
Bereiding
Schil de asperges en snijd ze in schijfjes 1,5 cm dik. Stoof de asperges zachtjes aan in een pan met boter, gedurende 6 minuten.
Blus met de azijn en voeg er light room aan toe. Laat goed opkoken tot de saus gebonden is.
Pocheer de eieren. Hak de kruiden.
Serveer de asperges met daarop de zalm en daarop het ei. Werk af met de kruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
