Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Macarons

Sofie Dumont - De MeesterBakker

Verwarm de oven voor op 165 °C. Meng het amandelpoeder en de poedersuiker en haal het mengsel enkele keren door ...
Ingrediënten: amandelpoeder, poedersuiker, vers eiwit van 3 eieren, eiwitten van 1 dag oud (dit zorgt voor extra glans en stevigheid van het beslag), suiker
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Brownie met hazelnoot, passievrucht en crème anglaise

Voor de brownie: Klop de eieren en de suiker luchtig tot een ruban.  ...
Ingrediënten: eieren, suiker, chocolade (55%), boter, bloem
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Stoeftaart met roomijs en meringue, marsepein en roosjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de meringue: Klop 100 gram eiwit op met 100 gram suiker en 80 gram bloemsuiker. Spuit toefjes op wat bakpapier. ...
Ingrediënten: marsepein, rode kleurstof, groene kleurstof, suikerbonen, Straciatella Roomijs (Sofie Dumont)
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Dessert 4 personen

Chocolade en quinoapudding met verse kokos en amandelen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Zet de quinoa op met melk. Schraap het merg uit de vanillestok en voeg toe aan de melk. Voeg ook de vanillestok ...
Ingrediënten: verse kokosnoot, gluenvrije maïzena, kokosbloesemsuiker, zout, kokosmelk
Gevorderde Meer dan 90 minuten Dessert 4 personen

Moederdag: minicheesecake met aardbei en Oreo

Pieter Declercq

Voor de bodem: mix de Oreo koekjes in een cutter of blender. Meng met drie eetlepels gesmolten boter. ...
Ingrediënten: Griekse yoghurt, gelatine, suiker, room (volle), mascarpone
Gevorderde Meer dan 90 minuten Amerikaans 4 personen

Chocolade moelleux met speculaassabayon en vanille-ijs van Sergio Herman

Sergio Herman - La Mamma

Voor de moelleux: smelt de boter en de chocolade au bain marie. Klop de dooiers, eitjes en de suiker op tot een ...
Ingrediënten: donkere chocolade, boter, eidooiers, eieren, suiker
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Taartje met appel en franchipanne

Joyce Van Rijkel - De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Vetdeeg: 75 gr boter mengen met 75 gr margarine, daarbij 100 gr suiker toevoegen. nadat de suiker is opgenomen, ...
Ingrediënten: praliné, granny smith appel, boter, margarine, suiker
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Dessert 4 personen

Suikervrije pavlova met blauwe bessen en frambozen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de pavlova: doe de eiwitten in een mengkom. Tip voor restverwerking: meng de dooiers met wat yoghurt en bak ...
Ingrediënten: eiwitten, Xylitol, maïzena, azijn, vanille-extract
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Sablé pistache met koffiecrème en citrusgranité

Sergio Herman - Sofie in de keuken van

Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 185° ...
Ingrediënten: gemalen pistachenootjes, boter, rietsuiker, bloem, citroensap
Gevorderde Meer dan 90 minuten Dessert 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: kerststronk met espresso, meringue en geglaceerde kastanjes

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Verwarm de oven voor op 230°C. Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eidooiers met 2 el kristalsuiker tot ...
Ingrediënten: eieren op kamertemperatuur, bloem, slagroom (40% vetgehalte), kleine geglaceerde kastanjes (of stukjes), + 4 el kristalsuiker
Gevorderde Meer dan 90 minuten 12 personen