Stoemp à la ratatouille met lamskoteletten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook of stoom de aardappelen. Snijd alle groentjes in brunoise (kleine blokjes), bak ze mooi aan in boter. Kruid ...
Ingrediënten: aardappelen, groenten voor ratatouille (tomaat, courgette, paprika, wortel), tomatencoulis, zout, peper
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Spruitjes met Pata Negra-koteletten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

De spruiten pellen en een kruisje in maken, stomen gedurende 10 minuten. ...
Ingrediënten: koteletten of médaillon van vers varkensvlees (van Pata Negra), spruiten, , gerookt spek, boter
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken filets van zeebarbeel

Club Camping

Kook de aardappelen, met schil, gaar in zout water. ...
Ingrediënten: zeebarbeel van 700 gr, balsamico azijn, olijfolie, fijn zout, grof zout
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Papillot van vis

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Snijd alle groenten zeer fijn in julienne Neem een lang stuk aluminiumfolie en maak een papillot per persoon. Leg ...
Ingrediënten: basilicum, witte wijn , groentenbouillon, rode paprika, aardappel
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Ravioli van wilde champignons

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kuis de champignons met een borsteltje Hak ze in blokjes en stoof ze aan in wat boter samen met de sjalot, de look ...
Ingrediënten: ravioliblaadjes, girollen, pieds de moutons, trompettes de la mort, gehakte look
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Filet van roggevleugel op een bedje van groentjes

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Stoof de prei, de wortelen en de uitjes aan in boter. ...
Ingrediënten: roggefilet (in vier gesneden), lenteuitjes, droge witte wijn, wortelen (in brunoise gesneden), fijngesneden sjalotjes
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Millefeuille van tarbot met mini-asperges

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snij de asperges fijn. Leg de vis voor je, kruid ze en leg er wat van de rode tapenade op, daarna een schijfje ...
Ingrediënten: tomaten, mini-asperges, tarbot (of andere vaste vis), basilicum, zwarte tapenade
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Eend met sinaasappelsaus

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

...
Ingrediënten: eendenborst, suiker, sinaasappels (het sap), kleine ui, witte selder
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Chipolata met venkelpuree

Sofie Dumont

Haal de chipolata's uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Ze barsten dan minder snel. ...
Ingrediënten: chipolata's, kleine of 2 grote venkelknollen, ui, zout en peper uit de molen, aardappelen
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Hazenbillen bakken

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Smelt boter in een hoge stoofpan. Leg de hazenbillen in de pan en kruid met peper en zout. Bak ze 2 min aan elke ...
Ingrediënten: hazenbillen, boter, preistengel, wortelen, stengels selder
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen