Gebakken filets van zeebarbeel
Ingrediënten
-
2 el balsamico azijn
-
6 el olijfolie
-
fijn zout
-
grof zout
-
enkele sjalotten, fijngesneden
-
4 medium aardappelen
-
enkele basilicumscheuten
Bereiding
Kook de aardappelen, met schil, gaar in zout water.
Maak een vinaigrette door 6 soeplepels olijfolie en 2 soeplepels balsamico azijn te mengen met een fijngesneden ajuin en wat peper.
Eens de aardappelen gaar zijn, deze schillen en met een vork pletten. Vervolgens de gehakte sjalotten, het fijn zout, de espelette-peper en tenslotte de olijfolie eronder mengen.
De visfilets met een beetje olijfolie bakken en op het bord dresseren.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
