Leervis met olijvenpuree en sauce vierge

Ingrediƫnten

  • 100 gr zwarte olijven
  • 2 sjalotjes
  • 2 limoenen
  • 4 moten Mediterrane zeevis naar keuze
  • paprikapoeder
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Frans
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Fileer de mediterrane zeevis en snij hem in stukjes van een tiental centimeter breed. Kruid de filets naar eigen smaak met peper, zout en paprikapoeder.

  2. Bak de filets aan beide kanten kort op een hoog vuur.

  3. Leg de filets in een ovenschaal en laat ze 10 minuten garen in de oven.

  4. Kook de aardappelen gaar en pureer ze.

  5. Schep de olijven onder de puree en voeg olijfolie toe.

  6. Voor de saus meng je de tomaten, olijven, sjalotten, enkele stukjes limoen en dille onder elkaar. Voeg tijdens het roeren ook wat olijfolie toe. Dien de vis op met de aardappelen en de saus.

0

Nog geen stemmen