Kip met sla en verse frietjes

Ingrediënten

  • 4 kippenbillen (Bio)
  • peper
  • 1 klont boter
  • 1 krop sla
  • eventueel wat satékruiden

voor de frietjes

voor de mayonaise

Kip en friet, dat is altijd feest!

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Brand de overige pluimpjes met een bunsenbrander weg van de billen.

  3. Boter een ovenschotel in.

  4. Breek het kniegewricht van de kippenbil.

  5. Leg de kippenbillen in de ovenschotel. Wrijf ze in met wat boter.

  6. Kruid met peper, zout en eventueel wat satékruiden.

  7. Plaats in de oven en laat 35 minuten bakken.

  8. Schil de aardappelen. Snij in schijfjes van 0,5 tot 1,5 centimeter dik en daarna in frietjes. Leg in een kom met wat koud water. Giet ze af en dep ze droog.

  9. Pocheer ze vijf minuten op 150 graden. Laat ze uitlekken.

  10. Haal de bladeren van de krop sla. Spoel goed in koud water. Zwier droog.

  11. Maak de mayonaise. Meng de mosterd met de dooiers, azijn, peper en zout. Voeg zeer langzaam al kloppend de olie toe tot je de gewenste dikte hebt.

  12. Bak de frieten nu een tweede keer 1 à 2 minuten op 180 graden.

  13. Meng de sla met een beetje mayonaise. Kruid bij met peper en zout.

  14. Laat de frietjes uitlekken op keukenpapier.

  15. Haal de kip uit de oven. Leg op een bord en serveer met frietjes, mayonaise en sla.

0

Nog geen stemmen