Aardappel-knoflookpuree met scampi's
Ingrediënten
-
4 teentjes look
-
1 bos platte peterselie
-
frituurolie
-
2 el PH lookmix
-
4 el olijfolie
-
lookolie
Bereiding
Frituur de platte peterselie in de frituurolie en bewaar op een stukje keukenrol.
Pel de knoflook en kook ze samen met de aardappelen gaar (of stoom 8 minuten op 120 graden). Pureer de look met de aardappelen, voeg er 1 eetlepel lookmix bij, de olijfolie en wat boter.
Kruid de scampi's met de rest van de lookmix. Bak ze aan in wat boter (of grill met weinig olie).
Serveer de scampi's op een bedje van puree, versier met de platte peterselie en overgiet met wat lookolie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
