Fris lenteslaatje
Ingrediënten
Bereiding
Snij de bonen, sluimererwtjes, raapjes, asperges, wortelen en courgette in stukken, en kook ze tot beetgaar (ongeveer 4 minuten).
Giet de groenten af en spoel onmiddellijk onder koud water.
Ontvel en ontpit de tomaat, en snij deze in fijne blokjes
Smelt in een andere pot een beetje boter, en bak de groenten heel kort samen met de fijgesneden tomaat. Kruiden met peper, zout, fijgesneden look en pijpajuin.
Op het aller laatste doe je de fijngesneden basilicum en de veldsla erbij.
Doe het geheel in een grote kom en besprenkel nog met witte wijnazijn en olijfolie en eventueel een beetje provencaalse kruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
