Groenteterrine
Bereiding
Snijd de groenten in gelijke stukken en kook/stoom ze supergaar. Laat ze schrikken in ijskoud water.
Kook 1 liter water en voeg er 1 el groentebouillon bij. Week de gelatineblaadjes in wat koud water. Los ze op in de groentebouillon en laat afkoelen.
Schik de groenten in een terrine (bekleed met boterpapier) en giet er de afgekoeld bouillon over. Zet in de koelkast en laat 24 u opstijven.
Snijd een vel brickdeeg in fijne reepjes en frituur ze goudbruin op 180° C.
Snijd de terrine in schijfjes (met elektrisch mes).
Schik een schijfje op een bord, besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en serveer met ‘crunchy brickdeeg’.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
