Hopscheuten met zalm
Ingrediënten
-
4 schijfjes rauwe zalm
-
140 gr hopscheuten
-
½ citroen
-
nootmuskaat
-
4 eitjes
-
2 dl room
-
2 el fijngehakte bieslook
Bereiding
Meng water met een beetje bloem en citroensap. Voeg de hopscheuten eraan toe als het water bijna kookt, laat het opkoken en neem de pan vervolgens van het vuur. Pocheer de eitjes in een beetje water met azijn.
Doe de room in een pannetje met een beetje citroensap en nootmuskaat, warm de hopscheuten hier opnieuw in op en voeg eventueel nog een beetje kookvocht eraan toe.
Schik de hopscheuten in een diep bord met daarbovenop de rauwe zalm en het gepocheerde eitje. Overstrooi met bieslook.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
